BENNER MOTIVASI

 

BENNER 17 AGUSTUS 2022

 

RESEP ODENG KUAH KOREA

https://resepkoki.id/ 

Pada dasarnya odeng adalah daging ikan campur tepung beras atau tepung biasa, gula, garam, dan arak beras. Teksturnya empuk, sedikit kenyal, dan rasanya gurih. Bentuk odeng tipis dan pipih, lalu ditusuk bambu panjang. Kemudian adonan itu dibentuk seperti gelombang dan disajikan dengan kuah bening yang segar

Bahan:

• 550 gr ikan kakap/tenggiri1
• 2 sdm tepung tapioka
• 100 ml air

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm garam
• 1,5 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu Bubuk
• 1/2 sdt baking soda

Kuah kaldu:

• 4 siung bawang putih
• 2 batang bawang pre
• 2 sdm chilli oil
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt biji wijen (untuk taburan)
• garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
• air 

  Cara membuat:

1. Fillet ikan, dan ambil dagingnya saja. Blender hingga halus dengan air. Tuang ke dalam wadah.
2. Haluskan bumbu, masukkan ke dalam wadah ikan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung, aduk rata. Jika sudah jadi, siapkan plastik kiloan, belah jadi dua. Oles minyak, lalu taruh 2-3 sendok adonan, tutup dengan satu bagian plastik, ratakan. 
4. Panaskan minyak. Luncurkan adonan eomuk ke dalam minyak. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. 
5. Ulangi lagi hingga adonan habis.
6. Siapkan tusuk sate, potong memanjang atau lipat odeng, tusukkan ke dalam tusuk sate.
7. Untuk kuah, haluskan bumbu bawang dan cabai. Tumis bumbu hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
8. Masukkan bawang pre iris, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.
9. Jika rasanya sudah pas, tuang chilli oil, angkat. Chili oil bisa dibuat sendiri dengan menggoreng cabai yang sudah dihaluskan.
10. Masukkan odeng/eomuk dan rebus hingga sedap.

https://smk-4-klt-bdp.blogspot.com

https://tutorialbydesy.blogspot.com

https://koreanstreetfoodpedia.blogspot.com

https://sipedaspedia.blogspot.com

https://seblakbeymee.blogspot.com

https://maklordeckpedia.blogspot.com

RESEP KIMCHI ALA RUMAHAN

 https://www.resepkuerenyah.com/

Kimchi merupakan makanan khas Korea yang berbahan dasar sawi putih dan sayuran lain hasil fermentasi. Kimchi ini memiliki rasa asam dan pedas.
Kimchi memiliki beberapa manfaat unutk kesehatan tubuh manusia, seperti melancarkan pencernaan dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Selain itu kimchi mengandung serat dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh.

Bahan-bahan membuat kimchi
- 1 kg sawi putih yang sudah dicuci bersih. Tiriskan, potong menjadi dua bagian.
- 1/4 kg bubuk gochugaru atau bubuk cabai korea. Bisa di-mix antara yang kasar dan yang telah digiling halus
- 1/4 gochujang atau pasta cabai korea
- 5 sendok makan kecap ikan korea
- 5 sendok makan tepung beras ketan
- 300 gram garam kasar korea
- 1/4 kilo gula pasir
- 2 sendok teh garam halus
- 1 buah lobak korea (harus lobak korea agar rasa tidak pahit) dipotong bentuk korek api
- setengah kilogram bawang bombay, sebagian diiris bentuk kotak atau memajang, sebagian untuk dihaluskan bersama cabai dan bawang putih
- 1/2 kg cabai merah besar
- 10 siung bawang putih
- Daun bawang secukupnya, potong besar
- Udang segar, bisa diganti dengan ikan teri ukuran sedang
- air secukupnya.

Cara membuat kimchi

Rendam sawi di air garam semalaman atau hingga sawi terlihat layu. Jika sudah cuci kembali sawi, tiriskan, buang air garamnya.

Di tempat lain, rebus tepung beras ketan hingga agak gumpal, tambahkan dua sendok kecap ikan, dan air rebusan teri (jika Anda menggunakan teri) angkat dinginkan.

Jika menggunakan udang segar, bisa dimasukkan saat proses pembuatan bumbu.

Potong lobak, daun bawang, bawang bombai, simpan di wajan besar. Haluskan cabai, bawang putih, bawang bombai dengan menggunakan penggiling makanan hingga benar-benar halus, masukan ke wajan berisi potongan lobak dan sayur lainnya.

Tambahkan gula pasir, minyak ikan, gochujang, gochugaru, bubur ketan dan semua bumbu lainnya. Aduk-aduk hingga merata. Tes rasa dan tingkat kepedasan.

Siapkan sawi, lumuri sawi dengan bumbu tersebut satu persatu, lembar per lembar hingga tidak ada yang terlewatkan. Masukkan kimchi yang sudah dibumbui ke dalam wadah kedap udara. Simpan di kulkas langsung atau dibiarkan di suhu udara selama dua jam.

Kimchi tersebut bisa bertahan enam bulan hingga satu tahun. Selamat mencoba!

RESEP MEMBUAT CROFFLE

                  https://www.orami.co.id/magazine/Apa yang dimaksud dengan croffle?

Croffle adalah jajanan yang sedang viral di media sosial belakangan ini karena sangat unik dan tentu saja enak. Nama croffle sendiri berasal dari gabungan croissant dan waffle.

Bahan-Bahan:

• 750 gram puff pastry instan
• Tepung terigu secukupnya untuk taburan
• Mentega secukupnya untuk olesan cetakan
• Gula pasir secukupnya untuk taburan
• Air matang untuk celupan

Alat-Alat:

• Alas/Talenan
• Pisau
• Plastik wrap
• Cetakan waffle
• Kompor
• Kuas
• Sendok
• Wadah
• Piring

Cara Membuat Croffle:

1. Siapkan alas untuk memasak, taburi dengan tepung terigu.
2. Letakkan selembar puff pastry di atasnya, potong menjadi bentuk segitiga dengan ukuran bebas sesuai selera.
3. Regangkan puff yang sudah dipotong tersebut dan iris bagian bawahnya sedikit.
4. Gulung puff hingga berbentuk ala croisant. Lakukan proses ini hingga adonan habis.
5. Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama kurang lebih 5-15 menit sampai adonan mengembang.
6. Siapkan cetakan waffle, letakkan di atas kompor, nyalakan api, dan panaskan dengan api berukuran kecil. Oleskan dengan mentega.
7. Ambi adonan croffle, celupkan ke dalam wadah berisi air. Lalu, celupkan ke gula pasir. Ulangi 2 kali dan lakukan hingga adonan habis.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan wafel yang sudah panas dan tutup. Masak selama 2-3 menit, lalu balik cetakan agar adonan matang merata.
9. Jika sudah, maka buka cetakan. Angkat croffle perlahan dan sajikan di piring.
10. Croffle siap disantap selagi hangat.

RESEP MEMBUAT RENDANG

 

             Ilustrasi rendang. ©Shutterstock

       Rendang atau randang dalam bahasa Minangkabau (jawi: رندڠ) adalah Masakan Minangkabau yang berbahn dasar daging yang berasal dari Sumaera Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.

    Rendang dapat dijumpai di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-beda menurut daerah.

bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
• 4 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 4 butir asam kandis
• 100ml minyak goreng
• 5 gram garam

Bumbu rendang daging sapi 1 Kg:

• 60 gram bawang merah
• 50 gram bawangputih
• 250 gram cabai merah besar
• 100 gram lengkuas
• 50 gram kemiri
• 2 gram cengkeh

Cara Membuat rendang sapi :

1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.